Kuhinja u Bosni i Hercegovini se razvila pod utjecajem prošlih tradicija i kultura koje su vladale na ovom području.
Tradicionalna jela u Bosni i Hercegovini često se pripremaju s mesom, a obroci su izdašani i ukusni. Meso je od izvanredne kvalitete, često organsko, i dobro pripremljeno. Meso je sastojak nekih od najpopularnijih bosanskih jela kao što su bosanski lonac, ćevapi, Begova čorba, burek i grah.
Domaće pite su među najdražim jelima u čitavoj Bosni i Hercegovini. Prave se od raznih sastojaka. Pita od mesa se zove burek, od krompira se zove krompirača, pita od sira se zove sirnica, ona od tikve se zove tikvara dok se pita od zelja naziva zeljanica.
Jedno od omiljenih jela u čitavoj zemlji je burek, pita od mesa tradicionalno valjana u spiralu i izrezana na dijelove prilikom posluživanja.
Burek je hrana koja se jede za doručak, ručak, večera ili samo kao međuobrok.
Dakle kako napraviti burek?
Za tijesto su vam potrebni sljedeći sastojci: običano brašno, sol, voda i biljno ulje. Za mesno punjenje sljedeći sastojci su potrebni : ulje, luk, meso govedina, krumpir, češnjak, ružmarin, dimljena paprika i sol.
Zakuhati jufke od 500g brašna, malo soli i malo ulja. Izrađene jufke ostaviti dvadesetak minuta da odstoje, razviti ih, pomastiti uljem i razvući.
Na rubove jufke staviti fil od faširanog mesa, soli, bibera, isjeckanog luka i malo vode.
Jufku zarolati sa obje strane, presjeći između pa praviti male kolutove. Poredati u pleh, pomastiti maslom i peći oko 30 minuta na 250C stepeni.
Pečen burek zaliti hladnom, malo posoljenom vodom, vratiti još malo u rernu.
Izvaditi i ostaviti da se malo ohladi. Neki vole burek jesti sa hladnim jogurtom, u svakom slučaju, mi ga obožavamo.
Ukoliko ste propustili, pročitajte naš prethodni članak – Najbolja tradicionalna hrana u Mostaru.
