Uskoro nam stiže Božić, za neke najdraži blagdan koji vole provesti u krugu obitelji slaveći i časteći se najboljim jelima naše kuhinje.
Tour Guide Mostar vam donosi najdraža Božićna jela u Bosni i Hercegovini…
- Sarma
Sarma je kraljica zimskog obiteljskog stola. Ovo jelo se pravi od miješanog mljevenog ili sjeckanog mesa i najčešće riže umotanih u list ukiseljena kupusa, svježeg kupusa ili lišća vinove loze.
Mnogi obožavaju sarmu jer ukusna i donosi savršen spoj kiselog kupusa i mljevenog mesa, a također sarma se uvijek kuha u većoj količini pa je tako osiguran ručak za nekoliko dana.
- Domaći burek
Jedno od omiljenih jela u čitavoj zemlji je burek, pita od mesa tradicionalno valjana u spiralu i izrezana na dijelove prilikom posluživanja.
Burek je hrana koja se jede za doručak, ručak, večera ili samo kao međuobrok.
Dakle kako napraviti burek?
Za tijesto su vam potrebni sljedeći sastojci: običano brašno, sol, voda i biljno ulje. Za mesno punjenje sljedeći sastojci su potrebni : ulje, luk, meso govedina, krumpir, češnjak, ružmarin, dimljena paprika i sol.
Pečen burek zaliti hladnom, malo posoljenom vodom, vratiti još malo u rernu.
Izvaditi i ostaviti da se malo ohladi. Neki vole burek jesti sa hladnim jogurtom, u svakom slučaju, mi ga obožavamo.
- Japrak
Japrak jelo potječe iz Libanona, Palestine i Sirije. Japrak se priprema sa kupusom i mljevenim mesom. Raštika se globalno smatra među najzdravijim namirnicama. Ima malo kalorija te je bogata vitaminima i mineralima.
Raštika daje mesu specifičnu aromu i to je jedno od tradicionalnih jela u Bosni i Hercegovini. U Hercegovini, zimi nije zima ako nema raštike i dimljena mesa.
Raštika je prilično raširen u urbanim zelenim tržnicama. Ova biljka je vrlo prilagodljiva svim uvjetima tla i klime, a često raste spontano. Ona se bere u najhladnijim mjesecima.
japrak često nalazimo na svakom blagdanskom stolu.
- Božićno pečenje
Za tradicionalno božićno pečenje pravi se purica ili puran, dok neki preferiraju pečenu janjetinu ili teletinu. Dok će vegetarijanci pronaći zamjenska rješenja, purica će se pripremati na stotine načina. Jer svaka domaćica ipak ima svoje tajne kako pripremiti pečenku. Neke se tajne prenose s koljena na koljeno, a jedna od njih je da je ne treba dugo peći na nižim temperaturama kako se ne bi osušila s obzirom na to da je puretina vrlo nježno meso.
Kako bi ostala sočna, puricu valja pripremiti za pečenje. Dan ranije uvaljajte je u otopinu soli ili jednostavno dobro istrljajte krupnom solju i maslacem te ostavite da prenoći. Ako ste ljubitelji intenzivnijih okusa, napravite mješavini od meda, timijana, soli i otopljenog maslaca. Ovakva će mješavina tijekom pečenja zadržati vlažnost mesa, a korica će biti rumena i hrskava.
U nekim obiteljima purica se puni, a nadjev ovisi o mašti domaćina. On može biti napravljen od iznutrica pomiješanih s kruhom, lukom i pancetom, ali i kestenima, porilukom i mrvicama.
