Bosanskohercegovačka kuhinja ima tradiciju ukusnih jela od najboljeg domaćeg mesa i organskog povrća, a obroci su izdašani i ukusni.
Meso je izvanredne kvalitete te je ono je sastojak nekih od najpopularnijih bosanskih jela kao što su Bosanski lonac, ćevapi, Begova čorba, burek i grah.
Bosanski đuveč je zasigurno jedno od jela na kojem su odrasle mnoge generacije u našoj zemlji.
Pod imenom đuveče se obično daje sljedeći recept:
Đuveče je najljepše kada se napravi od slatke pečenice. Ona se nadjene glavicom bijelog luka i komadićima domaće slanine. Zatim se osoli i pobiberi, sve se metne u tavu ili tepriju se te peče u peći.
Danas donosimo recept za đuveč na bosanski način. Potrebni sastojci su: 2kg masna svinjskog mesa koje se isječe na desetak komada, opere i posoli. Zatim se na masti poprži 1/2kg crvenog luka. Podmaže se dno tave se te pospe pirinčom a na njega se doda već pripremljeni luk i 2-3 izrezana krompira. Na krompir se dalje slaže meso a na meso opet red luka i 4-5 rezanih patlidžana, 2-3 paprike, peršunovo lišće i sve tako redom slagati dok imate sastojaka.
Sa vrha pomazati meso mašću i politi jednom šoljom mesne vode (od čorbe), posoliti i istaviti sve da se peče oko 3 sata.
Kada je sve pečeno, tavu obaviti salvetom i sve servirati na stol. Kako vi volite pripremati bosanski đuveč?
Ukoliko ste propustili, pročitajte naš prethodni članak – 5 tradicionalnih jela u Hercegovini.
