Plodno i sunčano područje Hercegovine je dobro poznato po svojoj poljoprivredi, vinskoj proizvodnji i tirkiznim vodama Neretve.
Zbog svoje blage klime, ovo mjesto je pogodno za uzgoj voća kao što su smokve, grožđe, limun, šipak, jabuke, trešnje, pa čak i banana.
Ova regija ima mnogo osebujnih žitarice, te hranu i povrće poput palente, raštike, kelja, ovčjeg sira, pršuta i prirodnog meda.
Ukoliko ste propostili, pročitajte našu prethodnu priču – Organska hrana u Hercegovini.
Raštika i kelj dio su acephala skupine povrća, u koju još spade i zelje.
U Bosni i Hercegovini ovo jelo se ponekad naziva hercegovački japrak, a ponekad samo japrak.
Japrak jelo potječe iz Libanona, Palestine i Sirije. Japrak se priprema sa kupusom i mljevenim mesom. Raštika se globalno smatra među najzdravijim namirnicama. Ima malo kalorija te je bogata vitaminima i mineralima.
Raštika daje mesu specifičnu aromu i to je jedno od tradicionalnih jela u Bosni i Hercegovini. U Hercegovini, zimi nije zima ako nema raštike i dimljena mesa.
Raštika je prilično raširen u urbanim zelenim tržnicama. Ova biljka je vrlo prilagodljiva svim uvjetima tla i klime, a često raste spontano. Ona se bere u najhladnijim mjesecima.
