Palačinke ili “crêpes” su poznati francuski specijalitet u cijelom svijetu. Najpoznatija verzija palačinki jesu slatke palačinke koje su obično filovane šećerom, džemom ili kremom od čokolade. One su ponos francuske kuhinje i u odredjenim dijelovima ove zemlje one se prave veoma često. Tour Guide Mostar tim šetajuči na mostarskom adventu probao je francuske palačinke koje su potakle naš tim da vam ispriča jednu interesantnu priču kako su kroz historiju nastajala današanja poznata jela a među njima i palačinke Suzette.
Postoji još jedna čuvena varijanta slatkih palačinki, a to su palačinke Suzette. Za ovu izvrsnu varijantu ove poslastice vezuje se nesvakidašnja priča, ispričana u memoarima Henrija Karpentijera, čuvenog fracuskog kuhara. Edvard (1841-1910), sin kraljice Viktorije, budući kralj Velike Britanije i Irske, imperator Indije, učenik sa Oksforda i Kembridža, vileo je sport, trke, mondenski život, i naravno, lijepe žene.
31. decembra 1886, Bertie, kako su ga zvali prijatelji, je na Azurnoj obali. U neko doba, bilo je već veče, rješio da posjeti sa prijateljima čuveni restoran u Montekarlu – Café de Paris. Počasnim gostima su donošeni najbolji specijaliteti restorana. Kada je došlo do deserta, tada mladi pomoćnik kuhara Karpentijer je prilikom pripreme palačinki koje je tadašnji princ od Velsa poručio, slučajno prosuo liker na njih i one su se tada na kratko zapalile (flambirale).
Pošto nije bilo vremena da ponovo pravi palačinke, Karpentier je probao te palačinke i otkrio da su vrlo ukusne pa je odlučio da ih posluži kao novi specijalitet restorana. Princu se ova poslastica jako dopala, pa se iz tog razloga raspitivao za ime specijaliteta, a mladi kuhar je u trenutku smislio ime: Palačinke Princ. Pošto je u društvu sa kojim je sjedio bila prisutna predstavnica ljepšeg pola, misteriozna Suzette, princ je kao veliki kavaljer zamolio da ime ovog specijaliteta bude u čast ove dame, i tada su one nazvane Palačinke Suzette. Sjledećeg dana, kako piše Karpentier u svojim memoarima, dobio je poklon od princa: dragocjeni prsten, šešir i štap za šetnju.
Donosimo vam malo atmosfere kako to cure rade u Mostaru i odete uživati u palačinkama na Advent uz zimske radosti i bogat ovogodišnji program.
