Slikovita zemlja Bosna i Hercegovina je jedinstvena mješavina različitih kultura i civilizacija koje su živjele na ovom području u prošlosti.
Tradicionalna jela u Bosni i Hercegovini često se pripremaju s mesom kao glavnim sastojakom. Meso od izvanredne kvalitete, često organske i dobro pripremljeno. Meso je sastojak nekih od najpopularnijih bosanskih jela kao što su bosanski lonac, ćevapi, begova čorba, burek i grah.
Ukoliko ste propustili pročitajte naš prethodni članak – Domaći burek, najukusnije jelo u Bosni i Hercegovini.
Domaće pite su među najdražim jelima u čitavoj Bosni i Hercegovini. Prave se od raznih sastojaka. Pita od mesa se zove burek, od krompira se zove krompirača, pita od sira se zove sirnica, ona od tikve se zove tikvara dok se pita od zelja naziva zeljanica.
Zeljanica je hrana koja se jede za doručak, ručak, večera ili samo kao međuobrok.
Kako napraviti zeljanicu od domaćeg tijesta zvanog jufka?
Za tijesto su vam potrebni sljedeći sastojci: običano brašno, sol, voda i biljno ulje. Za punjenje od zelja su sljedeći sastojci potrebni : mladi sir, špinat, jaje, punomasno vrhnje, jaje i sol. Umjesati sve sastojke za nadjev.
Zakuhati jufke od 500g brašna, malo soli i malo ulja. Izrađene jufke ostaviti dvadesetak minuta da odstoje, razviti ih, pomastiti uljem i razvući.
Na rubove jufke staviti nadje od zelja. Jufku zarolati sa obje strane, presjeći između pa praviti male kolutove. Poredati u pleh, pomastiti maslom i peći oko 30 minuta na 250C stepeni.
Pečenu zeljanicu zaliti hladnom, malo posoljenom vodom, vratiti još malo u rernu.
Izvaditi iz rerne i ostaviti da se malo ohladi. Neki vole ovu pitu jesti sa hladnim jogurtom.
Ukoliko ste propustili, pročitajte naš prethodni članak – Najbolja tradicionalna hrana u Mostaru.
