Tradicionalna kuhinja u Bosni i Herzgeovini je uravnotežena između zapadnih i istočnih utjecaja.
Tradicionalna jela često se priprema s mesom, a obroci su izdašan i ukusan.
Meso od izvanredne kvalitete, često organska, i dobro pripremljene. Meso je sastojak nekih od najpopularnijih bosanskih jela kao što su Bosanski lonac, ćevapi, Begova čorba, bureka i grah.
Ukoliko ste propustili, pročitajte naš prethodni članak – Najbolja tradicionalna hrana u Mostaru
Palenta se može jesti vruća u obliku kaše ili pustiti da se ohladi i stvrdne a zatim se moće peći kao prilog sa drugim jelima.
U prošlosti je pura nosila obilježe “hrana za siromašne”. Nakon mijenjanja trendova u hrani, ovo jelo je postalo popularno u Bosni i Hercegovini.
Danas se ovo jelo često servira uz sir ili kajmak, pa čak i u luksuznim restoranima.
Palenta je niska u kalorijama, te je ovo vrlo lagani obrok i koristan za probavni sustav. Zajedno s tradicionalnom pogačom i krumpirom, ovo jelo zauzima jednako važno mjesto u tradicionalnoj hercegovačkoj kuhinji.
Kako napraviti savršenu Hercegovačku palentu?
Prilikom kuhanja pure klasični omjer je 1 dio palenta na 4 dijela vode. Poseban užitak daje se palenti kad se jede s lučenicom. Lučenica je mješavina jogurta, češnjaka i maslaca, sve zajedno poprži u tavi a zatim ga prelijte palentu sa lučenicom.
