Zemlja Bosna i Hercegovina je jedinstvena mješavina različitih kultura i civilizacija koje su ovdje živjele, a sve to se također odrazilo na lokalnu gastronomiju i kuhinju.
Tradicionalna jela u Bosni i Hercegovini često se pripremaj s mesom, a obroci su izdašani i ukusni. Meso je organsko i izvanredne kvalitete. Glavni je sastojak nekih od najpopularnijih bosanskih jela kao što su bosanski lonac, ćevapi, begova čorba, burek i grah.
Jedno od omiljenih jela u cijeloj zemlji su domaće pite. Gotovo svaka domaćica nauči kako praviti pitu po receptu svoje majke ili bake.
Domaća pita je tradicionalno valjana u spiralu i izrezana na dijelove prilikom posluživanja. Može biti od mesa, krompire, sira ili mnogih drugih sastojaka.
Pita od mesa se naziva burek i to je hrana koja se jede za doručak, ručak, večera ili samo kao međuobrok.
Dakle kako napraviti domaće tijesto za pitu, zvano jufka?
Za tijesto su vam potrebni sljedeći sastojci: obično brašno, sol, voda i biljno ulje.
Zakuhati jufke od 500g brašna, malo soli i malo ulja. Izrađene jufke ostaviti dvadesetak minuta da odstoje, razviti ih, pomastiti uljem i razvući.
Dalje proces ovisi o punjenju za koje ste se odlučili. Ako želite burek, za mesno punjenje sljedeći sastojci su potrebni : ulje, luk, meso govedina, krumpir, češnjak, ružmarin, dimljena paprika i sol.
Na rubove jufke staviti fil od faširanog mesa, soli, bibera, isjeckanog luka i malo vode.
Jufku zarolati sa obje strane, presjeći između pa praviti male kolutove. Poredati u pleh, pomastiti maslom i peći oko 30 minuta na 250C stepeni.
Pečen burek zaliti hladnom, malo posoljenom vodom, vratiti još malo u rernu. Izvaditi i ostaviti da se malo ohladi.
Dobar tek!
