Tradicionalna jela u Bosni i Hercegovini često se pripremaju s mesom kao glavni sastojak. Meso je sastojak nekih od najpopularnijih bosanskih jela kao što su bosanski lonac, ćevapi, Begova čorba i burek.
Jedano od naših omiljenih zimskih jela je bosanska pita sa tikvom. To je tradicionalno bosansko jelo, a može se pripremiti sa mljevenim mesom i lukom, krumpirom (kuhane ili sirove), sirom ili povrćem -po želji. U Bosni prave pitu od tikvi sa dodatkom jaja i mlijecnih proizvoda..a u Hercegovini je mozete cesto naci spremljenu po principu krompirace: dosta slana, puna bibera i masla.
Ovo je recept za izradu tikvare sa namirnicama koje možete naći u trgovinama u Bosni i Hercegovini : 1/2 kg deblje jufke, domaće ili kupovne; 1 kg tikve očišćene i narendane, luk, so, biber, maslac, ulje.
Pripremiti sve sastojke. Očistiti i izrendajte tikvu i luk. Ne soliti odma, bolje je ostaviti soljenje tek prije nego što počnete slagati pitu, da ne bi izbacila svu vodu. Pripremite tepsiju i podmažite je uljem. Razmotajte jufku ako je kupovna.
Ako imate vremena, zamjesite kore za pitu, Prebrojte listove jufke i pokušajte napraviti tako da bude 4-5 slojeva fila i 5-6 slojeva jufke. Smislite na koji način želite slagati pitu u tepsiju, da bi se utrošili svi sastojci. Nakon toga otopite maslac i ulje i uključite rernu na 200 stupnjeva.
Izrendanu tikvu posolite i pobiberite, i sve izmješate da se spoji i posložite u tepsiju. Kad je pita složena, razrežete na kocke i ako vam je ostalo masti, zalijete dodatno po vrhu i po rezovima da se upije sav maslac. Pečete nekih 50-90 minuta što ovisi o veličini tepsije, debljini pite i jačini vaše pećnice.
