{"id":4302,"date":"2017-07-17T11:27:33","date_gmt":"2017-07-17T11:27:33","guid":{"rendered":"http:\/\/tourguidemostar.com\/blog\/bhs\/?p=4302"},"modified":"2017-07-17T11:27:33","modified_gmt":"2017-07-17T11:27:33","slug":"u-ovom-gradu-se-jede-marija-herceg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/stil\/u-ovom-gradu-se-jede-marija-herceg\/","title":{"rendered":"U ovom gradu se jede-Marija Herceg"},"content":{"rendered":"

Godine:\u00a0<\/strong>31<\/p>\n

Grad:\u00a0<\/strong>Mostar<\/p>\n

Zanimanje:\u00a0<\/strong>informati\u010dar<\/p>

Kako pobolj\u0161ati \u017eivotni stil u Bosni i Hercegovini?
\n<\/b>Osvrnuti se oko sebe. Prepoznati najprije gdje smo, za \u0161ta \u00a0jo\u0161 trebaju godine i generacije da se zahvaljujemo \u00a0i kakve probleme oko nas jo\u0161 trebaju generacije da godinama rje\u0161avaju. Tu smo korisni, time i sretni. I na\u0161a kaplja mo\u017ee tkati ovo dru\u0161tvo kojem smo potrebni.\u00a0<\/em>
\n<\/b><\/p>

Kadirina kalja u Sjevernom.\u00a0 I sve drugo Kadirino u Sjevenom. Kad kroz proljetne lipe mlada lista u univerzitetskom kampusu mostarskog Sjevenog logora umoran nakon posla do\u0111e\u0161 jesti u klupski restoran tete Kadire, ona te ne pita ‘\u0160ta \u0107e\u0161 od ovog \u0161to sam skuhala?’, nego\u00a0 ‘\u0160ta se tebi jede, da ti skuham?’. A onda otkrije svojom magijom i ono \u0161to si zamislio, a nisi naglas rekao. Kadira ne vodi restoran u Sjevernom. Kadira vam vodi drugu ku\u0107u u Sjevernom. \u017dena koju gosti pri\u010dekaju da joj zavr\u0161i turska serija, jer im ‘ne\u0107e avion odletit’, ko \u0161to ona oblije\u0107e u svojim rozim tenama na petu oko nas da se okomoramo uz vrhunsku ‘supu’ (za po\u010detak). Nema glazbe, upaljen je samo TV sa Zvjezdama Granda. Restoran se ni prozorima ne razbacuje bogznakako. Ali je Kadirinom ljubavlju lijepo ofarban jasno i odrije\u0161ito popunj nje same – crveno-\u017euto. Na jednom zidu s pokalima stoje i \u010du\u010de igra\u010di kluba za koje Kadira kuha. Kakav uspjeh od ovakve kuhinje!<\/p>\n

Kadira \u0107e te sa svojih pedesetak i kusur godina do\u010dekati kao da si ku\u0107i do\u0161ao, i nakostru\u0161it na tebe svoju kratku plavu frizuru ako ne pojede\u0161 sve \u0161to ti je nakrcala u tanjur s plavom linijom na karo stolnjaku. ‘Ne\u0107u ovo da vidim kad opet nai\u0111em! Manje hljeba! Hljeba manje ako nakvu dijetu goni\u0161.’ \u2013 drsko \u0107e pokazuju\u0107i na komad le\u0161o junetine. Uza svo po\u0161tovanje, dalo bi se re\u0107i da se Kadire njeni gosti pomalo i boje, vjerojatno zna zorno pokazati kad netko prevr\u0161i mjeru u \u010da\u0161icama rakije ili psovke u dobrom dru\u0161tvu. Nekad dakle uz ‘Prijatno’ bude i drugih \u010da\u0161\u0107enja izme\u0111’ profesora, studenata, vojnika, ministara, sporta\u0161a, roma i radnika vodovoda, ali valjda sve to i podnose vanredne \u010dari pomalo jugonostalgi\u010dnog Kadirinog restorana. \u0160to bi drugo moglo uravnote\u017eiti fantasti\u010dnu Kadirinu kalju, supu, ra\u0161tiku, puru, dolmu, sarmu, ili divlje zelje, ako nema ovakve pokoje \u010da\u0161ice pretjerano dobrog raspolo\u017eenja koje nerijetko pre\u0111e svoje granice. Istinabog, Kadira ne zna ba\u0161 sve izvedenice restoranske ljubaznosti prema gostima, ali njena \u0161utnja kojom ti nakon dobra ru\u010dka za stol u\u0161eta neka s ljubavlju pripremljena hurma\u0161ica ili tufahija nikom nikad ne bude naodmet. Du\u017eina trajanja pripreme deserta \u010desto ovisi i o prepoznatom raspolo\u017eenju gosta. Da, deserti slu\u017ee i da razvedre. I Kadira to jako dobro zna. Televizija ne pokazuje samo Zvjezde Granda, nego se na njoj ponekad prate i prvenstva, gdje opet nema nervoze i ljutnje kojoj Kadira ne mo\u017ee stati na rep. Dapa\u010de, ako se utakmica zadesi za vrijeme njene serije, ne samo da se gosti \u0161utke odri\u010du tih dragocjenih minuta prvenstva, nego daju timeout i svojim gladnim \u017eelucima dok Kadira ne vidi \u0161ta je u ovoj epizodi bilo s Ferihom, Asi, Ezelom ili drugim protagonistima turskih sapunica. Sve mo\u017ee \u010dekati! Svaka hitnja vrat slomila.\u00a0 Zato i mo\u017ee spretno oblijetati u svojim potpeticama, kojima ne fali ljubavi kao ni njenim gostima.<\/p>\n

Kadira godinama radi u ovoj prostoj ku\u0107i pored romskih baraka na mjestu gdje se \u0161koluju budu\u0107i in\u017eenjeri, pravnici, biolozi, kemi\u010dari i drugi. Parkinga nema, nego se na makadamu koji okru\u017euje restoran parkira gdje ko stigne, ali mora biti mjesta za njenu Jettu kojom nesebi\u010dno vr\u0161i i dostavu, ponekad, prijateljima. Iza ku\u0107e su \u0161trikovi razgrnute odje\u0107e, kroz koju se sr\u010dano javlja svojim prijateljima koji rade u blizini. Ni\u0161ta dakle tipi\u010dno restoransko. Dok okrijepljenje nikad nije samo \u017eelu\u010dano.<\/p>\n

Kadira ne zna engleski. Mo\u017eda zna, nije nikad probala. Ionako \u017eivi u trenutku. Trenutku gladna gosta. Koji ovdje dobija besplatno mnogo toga, a najvi\u0161e iskrenog smjeha prema mnogim protivrje\u010dnostima jednog mostarskog restorana, jednog doma\u0107inskog naroda i i jedne osebujne narodne kuharice i \u0161efice. Strancima koji do\u0111u ona \u0107e i dalje biti jedno od najljep\u0161ih iskustava Mostara, a ne\u0107e ostati neposlu\u017eeni. Kadira krijepi vrhunskim i prostim narodnim hercegova\u010dkim jelima, nasmijava i ohrabruje svojom energijom – i imperativom.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Godine:\u00a031 Grad:\u00a0Mostar Zanimanje:\u00a0informati\u010darKako pobolj\u0161ati \u017eivotni stil u Bosni i Hercegovini? Osvrnuti se oko sebe. Prepoznati najprije gdje smo, za \u0161ta \u00a0jo\u0161 trebaju godine i generacije da se zahvaljujemo \u00a0i kakve probleme oko nas jo\u0161 trebaju generacije da godinama rje\u0161avaju. Tu smo korisni, time i sretni. … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4303,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,3],"tags":[1727,2849,2846,2845,13,2848,2847,2757,2789],"class_list":["post-4302","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-uskoro","category-stil","tag-grad-mostar","tag-gurmani","tag-kadira","tag-marija-herceg","tag-mostar","tag-mostarska-hrana","tag-sjeverni-logor-mostar","tag-u-ovom-gradu-se-jede","tag-volim-da-pisem","post_format-post-format-image","latest_post"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4302","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4302"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4302\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4304,"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4302\/revisions\/4304"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4303"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4302"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4302"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4302"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}