{"id":2520,"date":"2016-11-11T10:40:39","date_gmt":"2016-11-11T10:40:39","guid":{"rendered":"http:\/\/tourguidemostar.com\/blog\/bhs\/?p=2520"},"modified":"2016-11-09T13:49:19","modified_gmt":"2016-11-09T13:49:19","slug":"5-tradicionalnih-jela-u-hercegovini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/gastronomija\/5-tradicionalnih-jela-u-hercegovini\/","title":{"rendered":"5 tradicionalnih jela u Hercegovini"},"content":{"rendered":"

Podru\u010dje Hercegovine<\/a> je mjesto gdje su se razli\u010dite kulture mije\u0161ale u pro\u0161losti.<\/p>\n

<\/p>\n

Tradicionalna jela \u010desto se pripremaju s mesom, a obroci su izda\u0161ani i ukusani. Meso je izvanredne kvalitete, te \u010desto se radi o organskom mesu<\/a>. Meso je sastojak nekih od najpopularnijih bosanskih jela kao \u0161to su Bosanski lonac, \u0107evapi, Begova \u010dorba, bureka i grah.<\/p>\n

U slu\u010daju da ste ga propustili, pro\u010ditajte na\u0161 prethodni post \u2013 Najbolja tradicionalna hrana u Mostaru<\/a>.<\/p>\n

Uvijek je postojao jaz izme\u0111u \u017eivota u gradu i na\u010din \u017eivota ljudi koji su \u017eivjeli na selu. Ljudi sa sela su nau\u010dili \u017eivjeti od svoje zemlje i \u017eivotinja.<\/p>\n

    \n
  1. Sir iz mijeha<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

    Tradicija pravljenja sira od ov\u010djeg, kravljeg ili kozjeg mijeka smatra se jednim od najstarijih obi\u010daja u Hercegovini. Sir sazrijeva u mje\u0161inama od ov\u010dje ko\u017ee \u0161to je genijalan sistem za \u010duvanje i transport ovog lako kvarljivog prehrambenog proizvoda.<\/p>\n

    Radi njegovih karakteristika, sir iz mijeha nije mogu\u0107e proizvoditi industrijski. Hercegova\u010dki sir se promovira na svjetskim sajmovima hrane od 2006. godine.<\/p>\n

      \n
    1. Hercegova\u010dki pr\u0161ut<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

      Ova mesna poslastica pr\u0161ut je me\u0111u omiljenim jelima u Hercegovini.<\/p>\n

      Naziv pr\u0161ut ima jasno latinsko podrijetlo, od pro, \u0161to zna\u010di ‘prije’, i exsuctus, \u0161to zna\u010di ‘isu\u0161eno’.\u00a0 Posebnost hercegova\u010dkog pr\u0161uta o\u010dituje se u njegovom tradicionalnom i prirodnom procesu proizvodnje. Poseban je u\u017eitak jesti hercegova\u010dki pr\u0161ut, zajedno s doma\u0107om poga\u010dom, sirom iz mijeha i \u010da\u0161om crnog vina.<\/p>\n

        \n
      1. Japrak<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

        Ra\u0161tika i kelj dio su acephala skupine povr\u0107a, u koju jo\u0161 spade i zelje. U Bosni i Hercegovini ovo jelo se ponekad naziva hercegova\u010dki japrak, a ponekad samo japrak.<\/p>\n

        Japrak jelo potje\u010de iz Libanona, Palestine i Sirije. Japrak se priprema sa kupusom i mljevenim mesom. Ra\u0161tika se globalno smatra me\u0111u najzdravijim namirnicama. Ima malo kalorija te je bogata vitaminima i mineralima.<\/p>\n

        Ra\u0161tika daje mesu specifi\u010dnu aromu i to je jedno od tradicionalnih jela u Bosni i Hercegovini. U Hercegovini, zimi nije zima ako nema ra\u0161tike i dimljena mesa.<\/p>\n

          \n
        1. Hercegova\u010dki u\u0161tipci<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

          Pr\u0161ut je omiljena mesna poslastica me\u0111u i jedno od omiljenih jela u Hercegovini ali ima najbolji okus u kombinaciji s tradicionalnim hercegova\u010dkim u\u0161tipcima.<\/p>\n

          U\u0161tipci su me\u0111u najjednostavnijim vrstama hrane u doma\u0107oj kuhinji Hercegovine. Oni sue prave od tijesta sli\u010dnog tijestu za kruh, ali ima konzistenciju sli\u010dnu onoj maslaca.<\/p>\n

          U\u0161tipci se najbolje slu\u017ee zajedno s ov\u010djim sirom, kajmakom, pr\u0161utom i \u010da\u0161om crnog vina.<\/p>\n

            \n
          1. Pura<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

            Palenta se mo\u017ee jesti vru\u0107a u obliku ka\u0161e ili pustiti da se ohladi i stvrdne a zatim se mo\u0107e pe\u0107i kao prilog sa drugim jelima.<\/p>\n

            U pro\u0161losti je pura nosila obilje\u017ee \u201chrana za siroma\u0161ne\u201d. Nakon mijenjanja trendova u hrani, ovo jelo je postalo popularno u Bosni i Hercegovini.<\/p>\n

            Danas se ovo jelo \u010desto servira uz sir ili kajmak, pa \u010dak i u luksuznim restoranima.<\/p>\n

            Palenta je niska u kalorijama, te je ovo vrlo lagani obrok i koristan za probavni sustav. Zajedno s tradicionalnom poga\u010dom i krumpirom, ovo jelo zauzima jednako va\u017eno mjesto u tradicionalnoj hercegova\u010dkoj kuhinji.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Podru\u010dje Hercegovine je mjesto gdje su se razli\u010dite kulture mije\u0161ale u pro\u0161losti.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2525,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,3],"tags":[1285,164,1156,1286,1149,110,998,616,1287,1203,13,1107,1102,1199,10,685],"class_list":["post-2520","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomija","category-stil","tag-5-tradicionalnih-jela-u-hercegovini","tag-bosna-i-hercegovina","tag-dalmatian-prsut","tag-hercegovacki-prsut","tag-hercegovacki-ustipci-i-prsut","tag-hercegovina","tag-hrana-u-bosni-i-hercegovini","tag-hrana-u-mostaru","tag-japrak","tag-kako-se-pravi-sir-iz-mijeha","tag-mostar","tag-pura-palenta-zdravlje","tag-pura-recept","tag-sir-iz-mijeha","tag-tour-guide-mostar","tag-turisticki-vodic-mostar","post_format-post-format-image","latest_post"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2520","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2520"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2520\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2524,"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2520\/revisions\/2524"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2525"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2520"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2520"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2520"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}