{"id":2120,"date":"2016-10-14T07:22:53","date_gmt":"2016-10-14T07:22:53","guid":{"rendered":"http:\/\/tourguidemostar.com\/blog\/bhs\/?p=2120"},"modified":"2016-10-10T10:27:57","modified_gmt":"2016-10-10T10:27:57","slug":"kadaif-tradicionalna-bosanska-poslastica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/gastronomija\/kadaif-tradicionalna-bosanska-poslastica\/","title":{"rendered":"Kadaif, tradicionalna bosanska poslastica"},"content":{"rendered":"

Kadaif (arapski) je slatko jelo koje se pravi od tzv. sirovog kadaifa a on li\u010di na tanke bijele fideline.<\/p>\n

<\/p>\n

U pro\u0161losti su samo a\u0161\u010dije pripremale kadaif, o \u010demu svjedo\u010di ostav\u0161tina a\u0161\u010dije iz 1815. godine u Sarajevu gdje se pored ostalog nalazi setilj (\u0161prica) za spravljanje kadaifa.<\/p>\n

Sirovi kadaif se spravlja na taj na\u010din da se od bijelog bra\u0161na sa vodom napravi \u017eitko (rijetko) tijesto. Stavi se demirlija na platu, na vatru te se prema\u017ee maslom. Neki su demirliju mazali voskom. Zatim se tijesto sipa u setilj (naprava sli\u010dna velikoj d\u017eezvi sa nekoliko ru\u0161ica na dnu, promjera 2-3 milimetra) i zatim se tijesto nadosipa po demirliji. \u010cim se tijesto malo zape\u010de, odmah se di\u017ee sa demirlije i sla\u017ee kao sirovi kadaif.<\/p>\n

Kako se pravi kadaif?<\/p>\n

Potrebni sastojci su: sirov kadaif, maslac, orasi, rozina, \u0161e\u0107er, med, vanilija, limun i jaja.<\/p>\n

Sirovi kadaif se stavi u zama\u0161\u0107enu tepsiju. Prilikom stavljanja kadaifa u sredinu se stavljaju rozine i orasi. Tako\u0111er se u grumen\u010di\u0107ima stavi masno\u0107a a nakon toga se sve pe\u010de u pe\u0107nici. Prilikom pe\u0107enja kadaif se prevrne da bi se ispekao i sa druge strane.<\/p>\n

U me\u0111uvremenu, sa strane se pravi \u0161erbet, na taj na\u010din da se \u0161e\u0107er stavi u 1\/2 litre vode i kuha. Sve se kuha dok se ne dobije gusti \u0161erbet kojem se na kraju dodaju med i limunov sok.<\/p>\n

Ukoliko ste propustili, pro\u010ditajte na\u0161 prethodni \u010dlanak – U\u017eivajte u okusu \u0161erbeta, gastronomske poslastice iz Bosne i Hercegovine<\/a>.<\/p>\n

Kada se kadaif izvadi iz pe\u0107nice, polije se ulupanim jajetom. nakon \u0161to kadaif malo omla\u010di, posipa se postepeno sa \u0161erbetom. zalijevanje treba biti postupno dok su kadaif i \u0161erbet oboje mlaki.<\/p>\n

Nakon hla\u0111enje, kadaif se re\u017ee na kocke. U sarajevu su se u pro\u0161losti uz kadaif servirale masline ili crna rotkva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kadaif (arapski) je slatko jelo koje se pravi od tzv. sirovog kadaifa a on li\u010di na tanke bijele fideline.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2123,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[958,960,959,164,931,616,935,841,615,956,957,10],"class_list":["post-2120","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomija","tag-bosanski-kadaif","tag-bosanski-kadaif-recept","tag-bosanski-kadaif-sa-orasima","tag-bosna-i-hercegovina","tag-deserti-u-bosni-i-hercegovini","tag-hrana-u-mostaru","tag-kadaif","tag-mostar-organska-hrana","tag-najbolja-tradicionalna-hrana-u-mostaru","tag-recept-za-kadaif","tag-slatki-kolaci-u-bosni-i-hercegovini","tag-tour-guide-mostar","post_format-post-format-image","latest_post"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t