U Bosni i Hercegovini baklava se obi\u010dno priprema za Bajram.<\/p>\n
<\/p>\n
Kako se baklava pravi?<\/p>\n
Poseban ukus baklavi daje tirit pomije\u0161an sa orasima. Nekada se tirit stavljao u zamjenu za orahe, me\u0111utim mnogi ga samo dodaju u potrebnoj koli\u010dini oraha.<\/p>\n
Sljede\u0107i sastojci su potrebni: okrugla tepsija br.34, 1 kg jufke za baklavu, 500 grama maslaca,1-2 ka\u0161ike ulja<\/p>\n
Fil: 800 grama krupnije mljevenih oraha, tirit od jedne ka\u0161ike masla, jednog jajeta i bra\u0161na po potrebi, 1 \u0161olja \u0161e\u0107era za orahe<\/p>\n
Agda: 2 kg \u0161e\u0107era, 2 l vode ako stavljate tirit, a 1,5 kg \u0161e\u0107era i 1,5 l vode ako stavljate samo orahe<\/p>\n
Kako napraviti tirit za baklavu? Umutiti dobro jedno jaje sa ka\u0161ikom masla ili maslaca i u to dodavati toliko bra\u0161na dok se tirit ne po\u010dne rasipati u sitne mrvice. Jo\u0161 ga mo\u017eete malo protrti na renden a stranu na kojoj se riba krompir, ali manje brazde ili rupice. Tirit mo\u017eete samo prosu\u0161iti u tepsiji ili ga prosu\u0161iti u rerni samo paziti da ne potamni. Kad je tirit gotov pomije\u0161ati ga sa mljevenim orasima i \u0161oljom \u0161e\u0107era.<\/p>\n
Kako slo\u017eiti jufke baklave? \u00a0Prvo istopite maslac i ugrijte ga da se odvoje male bijele pjenice koje, ako ostanu, ostavljaju tamni trag kad se baklava pe\u010de a mogu biti i gorke.<\/p>\n
Slo\u017eite jufku jednu na drugu. Na njih stavite tepsiju u kojoj \u0107ete praviti baklavu i obilje\u017eite je na jufkama. O\u0161trim no\u017eem ili skalpelom okru\u017eite jufke u krug (sve odjednom), a krajeve slo\u017eite jedne na druge jer \u0107ete i njih slagati u tepsiju.<\/p>\n
Malo pomastite dno tepsije i slo\u017eite 5 jufki jednu na drugu, a izme\u0111u ih samo malo mastite. Nakon pet jufki stavite fila i opet 5 jufki pa fil sve dok ne potro\u0161ite sve jufke i fil (mo\u017eete i smanjiti broj jufki pa da posip stavljate na svake dvije jufke s tim da na dno tepsije i na zvr\u0161ni sloj stavite 3-4 jufke). Okrajke sla\u017eete izme\u0111u po cijeloj tepsiji kao da stavite jednu jufku.<\/p>\n
Kad do\u0111ete do kraja da slo\u017eite posljednjih 5-6 jufki njih nemojte mastiti maslacem nego ih \u010detkicom ili ka\u0161ikom malo cijele prema\u017eite uljem da se mogu zalijepiti jedna na drugu.<\/p>\n
Na kraju isjecite baklavu na veli\u010dinu koja se vama svi\u0111a. Ukoliko \u017eelite da budu iste veli\u010dine mo\u017eete koristiti o\u0161tar no\u017e ili skalper i linijar. Potom je zalijete preostalim maslacem i ostaviti pola sata da upije masno\u0107u.<\/p>\n
Baklava se uvijek pe\u010de na 150 stepeni i malo ispod na oko 130 nakon \u0161to porumeni (1,5-2 sata). Baklava s tiriom se pe\u010de du\u017ee.<\/p>\n
Kako pripremiti agdu? Dok se baklava pe\u010de skuhajte zaljev ili agdu. \u0160e\u0107er i vodu stavite da kuhaju nekoliko minuta. Bitno je da kada stavite izme\u0111u prstiju sadr\u017eaj bude ljepljiv. Baklavu nemojte zaliti odjednom. Agda treba biti mlaka, a baklava malo da odsotji prije nego zalijete. Kada po\u010dnete zalijevati krenite od ruba tepsije ka sredine. Kad zalijete drugi puta baklavu, ostatak polijte ka\u0161ikom po svakoj baklavi. Ukoliko vam se podigne neki listi\u0107, pritisnite ga ka\u0161ikom.<\/p>\n
Ne pokrivajte je drugom tepsijom. Kada se ohladi, baklava je spremna za jelo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
U Bosni i Hercegovini baklava se obi\u010dno priprema za Bajram.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2090,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[926,927],"class_list":["post-2088","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomija","tag-baklava","tag-kraljica-orijentalnih-slastica","post_format-post-format-image","latest_post"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2088","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2088"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2088\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2095,"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2088\/revisions\/2095"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2090"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2088"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2088"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tourguidemostar.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2088"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}